Rutas Gourmet

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Lo mejor de la gastronomía en Elche

Cocina, Tradición y cultura

La alimentación, necesidad vital de todo ser humano es también un elemento social y cultural que aglutina y unifica a una ciudad. “El Arroz con Costra”, por antonomasia, es el plato típico de Elche y uno de los arroces más singulares de todo Levante. Pero Elche y su gastronomía son mucho más. En nuestra ciudad se pueden degustar una amplia variedad de platos, en una multitud de espacios gastronómicos, elaborados con productos del Camp d´Elx o pescados y mariscos del litoral. En este portal vas a descubrir la rica y variada gastronomía ilicitana.

Taberna Fuego Lento Elche
Taberna Fuego Lento Elche
Taberna Fuego Lento Elche

Noticias
de gastronomía

 

Cocina internacional
Ca’ Frida Tacos, un espacio que nos gusta

Ca’ Frida es un pequeño y acogedor restaurante de cocina mexicana. Les avala el buen hacer en la cocina de Los 7 Pecados, pero han querido romper y ofrecer algo distinto a lo que encontramos en la ciudad.

Editorial

LA IMPORTANCIA DE NUESTRA GASTRONOMÍA. ELCHE Y EL MEJOR ARROZ DEL MUNDO

La comida es una parte importante de la cultura. Implica unión con el pasado, es un legado de otras civilizaciones, forma parte de la identidad y refleja la vida de las personas..

laCostra.es impartirá charlas para dar a conocer los cinco siglos del Arroz con costra

El Arroz con costra entre los 100 mejores platos de la cocina española

Se inaugura la campaña de la Granada Mollar

De un pequeño asador de pollos, al Rey del tapeo

La Fireta y el origen de las ferias agrícolas en Elche

Ya puedes descargar gratuitamente los mejores libros de gastronomía

Saona restaurante

LaCostra.es hemos visitado el restaurante y nuestra impresión no ha podido ser mejor a nivel estético. Una decoración mediterránea muy cuidada, y llena de detalles.

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Con encanto mediterráneo

Un trozo de historia de Elche

Una de las cosas que más nos ha llamado la atención ha sido que en este espacio gastronómico, puedes encontrar un trocito de historia, como los restos de una pequeña parte de la antigua muralla  medieval. Todo un guiño de Saona a nuestra ciudad.

SALMENTUM ESPACIO GOURMET

Salmentum,  llega a Elche avalado por su prestigio entre los gourmets. Un espacio especializado en salazones, vinos, cervezas y donde podrás encontrar las mejores conservas. Salmentum está en Plaza de la Constitución. 

Historia de nuestra gastronomía 
La Costra un plato de reyes

El monarca visitó varias veces nuestra ciudad y nuestra provincia, y en varias ocasiones degustó nuestro plato típico, interesándose especialmente por él. Aquí contamos la historia del Rey y del Arroz con costra. Cinco años investigando la historia de nuestro arroz más entrañable, donde os contaremos cosas que os van a sorprender.

Fin de Semana

 

Ocio y Cultura

Guías interactivas
Para tu móvil, tablet o IPad

Doce Rutas (En periodo de pruebas)
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Bájate a tu móvil, tablet o IPad las revistas interactivas de La ruta del arroz, cocina regional, cocina internacional, ir de tapas por el centro y los barrios de Elche, cafés y teterías y mucho más. Doce rutas con encanto para disfrutar de lo mejor de la gastronomía y la historia ilicitana.

Panes especiales

El pan de panadería es un elemento funda­mental, es natural, no tiene grasas, no tiene azúcares… con lo cual es un elemento limpio

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Historia, Hornos y pan 

El Pan un buen alimento

Tradición artesana de cientos de años adaptada al siglo XXI, en la que se mantiene la fórmula original, los productos locales de calidad y una receta más saludable. Convirtiendo así el pan en un alimento complementa­rio favorable para el consumo.

Gastronomía es cultura

La historia del Pan es la historia de esa Triada mediterránea compuesta por el trigo, el aceite y el vino. Te damos las claves para que puedas conocer la historia del Pan en nuestra ciudad. Más cultura

La función comercial en Elche durante los siglos bajomedievales

Antonio Hinojosa
Edita: Universidad de Alicante
Año: 1984
Páginas: 112
Precio: gratuito
El origen del comercio agrícola, ganadero
y artesano en Elche
Muy recomendado.

La Ruta del Arroz

 

 Propuestas

Elche y los mejores arroces del mundo

El Camp d’ Elx, nuestras playas y casco urbano

Paco Gil
Tradició arrossera d’elx

Si hay un establecimiento en Elche que cuide sus arroces con las mejores materias primas y una elaboración tradicional hecha con sarmientos, este restaurante es Paco Gil. Su carta nos propone cinco arroces, dos de tierra y tres de mar y todos elaborados a la leña.

 

Estamos elaborando la Ruta del Arroz en Elche. Muy pronto estará activa con los mejores arroces y los mejores restaurantes

laCostra.es TV
Los Arroces de
la Ruta

Arroz con secreto ibérico y setas. Restaurante Museum

Un arroz con contrastes y con un gran sabor. Lo elabora el chef Unai Díaz del Restaurante Museum, para  laCostra.es Televisión 

Cocina internacional

 

 Otros sabores

Cocinas del mundo. Otros sabores y otras culturas
Restaurantes en Elche de cocina europea, árabe, sudamericana, norteamericana y asiática.

 

Restaurante Donna Sofia
Auténticas Pizzas Napolitanas.

Llevan muy pocos meses y ya se han hecho un hueco en lo mejor de la gastronomía internacional en Elche. Es la Pizzería Donna Sofia, la que ya es considerada por muchos como el lugar donde se elaboran las auténticas pizzas napolitanas .

Tartas muy originales
La Dulce. Repostería tradicional de Polonia en Elche

Aunque estudio una ingeniería, también es Tecnóloga de la Alimentación, Katarzyna Kostrzewa de origen polaco, está totalmente enamorada de la pastelería y desde su obrador nos prepara lo mejor de la repostería polaca.

Lugares con encanto

 

con gente

Gastrobares
Las mejores espacios para una velada inolvidable.

Lugares con encanto
La Latería

En Elche cada día se imponen con más fuerza los gastrobares. Un “gastrobar” es, en definitiva, un establecimiento que ofrece cocina de autor con productos de primera calidad y materias primas de temporada, todo ello trasladado a raciones, tapas y pinchos elaborados en el momento, con la rapidez de un simple bar.

La Carta

 

 Propuestas

Cocina regional
Asturiana, gallega, cántabra, leonesa, andaluza, extremeña, murciana y alicantina.

Cocina asturiana

Lentejitas con Bogavante
En Sidrería Casa Zarracina

La Ruta hoy nos lleva hasta la cocina asturiana de Sidrería Casa Zarracina. La propuesta son unas exquisitas lentejas con bogavante, una de las especialidades de este local que cada día gana más adeptos. Ideal para comerlas en su terraza, junto a la Basílica de Santa Maria. Un perfecto maridaje de buena cocina con historia.

Cocina leonesa

Restaurante y tienda gourmet
Venta Camino de Santiago

un restaurante especializado en la cocina típica de la popular ruta jacobea, que parte de la provincia de León, pasando por Cantabria, Asturias y Galicia.

Venta Camino de Santiago Elche

Espacios Gourmet

 

Tiendas

De compras
Todo para el Gourmet, todo para los amantes de la cocina nacional e interncional

 


Un espacio para regalar

Cuadro en madera rústica o madera lisa de pino. Los hay en varias medidas. Ilustrado con el cartel de la exposición CINCO SIGLOS DE HISTORIA Y CULTURA GASTRONÓMICA EN ELCHE. Ideal para decorar de una manera única y exclusiva tu cocina.

Desde 16 euros

 

Si vives en Elche (casco urbano), te lo llevamos a casa gratis

 

Carnicería Pastor Carbonell y su Rincón del Jamón
Carnes, quesos e ibéricos

Cuando entras en este establecimiento físico, lo primero que se encuentranan los clientes y amigos es “El Rincón del Jamón”, uno de sus productos estrella. Una alta selección de los mejores ibéricos, al corte o por piezas. Una delicatesen para todos los amantes del mejor jamón.

Con mucho encanto
Para regalar y autoregalarse 

Amantes de la pasta, perfeccionistas del corte, reposteros, exigentes con el emplatado… Todos tenemos alguna debilidad especial en la cocina y un buen regalo que nos haga la vida más fácil siempre será muy agradecido. Descubre las tiendas que más nos gustan a La Costra.es

Literatura con sabores
Libros donde la cocina y la alimentación son las protagonistas

La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista. Los textos reeditados, además de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo más característico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo xx,

Nuestra Historia

 

Cultura

Nuestra cultura gastronómica
La historia de nuestra alimentación

 

Un plato con más de quinientos años

La historia del arroz con costra

El Arroz con Costra, ha formado parte de nuestra alimentación durante varios siglos. Un plato que en gran medida es fruto de los dos movimientos gastronómicos más importantes que ha vivido España y Europa, la llegada de los árabes y el descubrimiento de América.

Descubre la historia de nuestro plato

En la cocina de
Susi Alapont. Nos prepara Tabellacos

Este plato es de origen árabe, pero como casi todos ellos, fue asimilado por la cultura cristiana tras la conquista del Reino de Valencia por Jaume I. Al no llevar carne, se convirtió en una receta típica de la Cuaresma. Está compuesta de verduras y buñuelos de bacalao. Un plato de cuchara que forma parte de la tradicional cocina ilicitana.

Aceites de Oliva

Elche, una de las principales ciudades aceiteras en el Siglo XVIII

Si hablamos del campo de Elche enseguida nos viene a la memoria su extenso palmeral Patrimonio de la Humanidad. Una parte importante de la economía ilicitana a lo largo de la historia ha estado ligada a sus palmeras y sobre todo a su industria, primero alpargatera y más tarde zapatera. Pero el extenso campo de Elche, no termina con sus palmeras. Un árbol que también forma parte del paisaje y de la economía de esta tierra durante muchos siglos ha sido el olivo.

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