Antica Pizzería Napoletana
Nápoles puede considerarse la cuna de la pizza
La Pizze Napoletana
En Donna Sofia te preparan las mejores pizzas napolitanas, y así lo sienten los que van a comerlas al restaurante o las piden para que se las lleven a casa con Glovo o Just Eat. La pizzería es uno de los sitios habituales de los estudiantes italianos de Erasmus que están en Elche, ya que todos aseguran que son las verdaderas pizzas que se elaboran en su país.
Las pizzas más auténticas
Napolitanas
Francesco Ladicco, nos habla de la Pizze Napoletana
“La masa de la pizza napolitana es muy elástica y se dobla con mucha facilidad, ya que su masa está muy hidratada: puede contener hasta un 70% de agua por kilo de harina”. Nos cuenta Francesco Ladicco, propietario de Donna Sofia. “La base de la pizza es muy suave y los ingredientes que se añaden se fusionan con la masa. Otra de sus características Es el borde de la pizza napolitana puede ser de alto entre 1-2cm. Esta altura es debida al aire que se incorpora durante el amasado. En cambio, el centro de la base no mide más de 5 milímetros. Se hornea durante muy poco tiempo (entre 60-90 segundos) para que no pierda la pizza su elasticidad”, concluye Francesco.
Francesco nos enseña como se elabora Berenjenas a la Parmesana
«Los buenos momentos son como las pizzas, siempre saben mejor si los compartes con amigos»
La Carta
Pizzas, Ensaladas, Cervezas italianas, Carta de vinos italianos
La Carta
Aunque en Donna Sofia están elaborando una nueva carta, donde prometen ofrecernos novedades interesantes para los amantes de la cocina italiana. Hoy la carta cuenta con más de treinta y cinco pizzas diferentes, que puedes encontrar en Donna Sofia. Desde la Napolitana hasta Capricciosa ola Marinara. Todas ellas elaboradas en horno italiano. También puedes degustar con tu pizza, cervezas italianas como Nastro Azzurro, Ichusa o Morertti. En su carta de vinos, los hay de Dominación de Origen española pero cuenta con un buen surtido de vinos italianos como Montepulciano, Lambrusco Rosé o el exquisito Chianti Classico uno de los vinos más prestigiosos de la Toscana.
Restaurante Donna Sofia
Avda. de la Comunidad Valenciana, 27,
Elche 03201
www.donnasofia.es
Teléfono
966 16 38 88
Carta Donna Sofia
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